Allergene und Zusatzstoffe

Wir versuchen, weitestgehend auf unnötige Zusatzstoffe und Allergene bei unseren Produkten zu verzichten.

Einige unserer Speisen können dennoch Allergene wie Weizen, Roggen, Gerste, Eier und Eierzeugnisse, Fisch und Fischerzeugnisse, Erdnüsse, Soja und Sojaerzeugnisse, Milch und Milcherzeugnisse, Mandeln, Haselnüsse, Walnüsse, Sellerie und Sellerieerzeugnisse, Senf und Senferzeugnisse, Sesamsamen und Sesamerzeugnisse und Schwefeldioxid und Sulfite und andere nicht allergene – für manche Menschen unverträgliche – Zutaten enthalten.

Trotz größtmöglicher Sorgfalt  kann nicht 100 % ausgeschlossen werden, dass in sehr seltenen Fällen bei der Herstellung und Produktion – oder durch Gewürzmischungen – unbeabsichtigt Spuren der oben genannten Allergene auch in andere Gerichte gelangen können. Dies führt in der Regel nicht zu Beschwerden, aber wir müssen darauf hinweisen. Sie finden hier dann den Hinweis: „Kann Spuren enthalten von…!“

Gerne geben wir Ihnen zu unseren Einzelprodukten, Allergenen und Zusatzstoffen auch auf Anfrage eine Auskunft oder entnehmen Sie diese unseren ausliegenden Information oder der untenstehenden Liste.

Diese Kennziffern, Kürzel und Beschreibungen gelten für unsere Produkte:

Zusatzstoffe

1	mit Nitritpökelsalz
2	mit Jod
3	mit Farbstoff
4	mit Konservierungsstoff
5	mit Geschmacksverstärker
6	geschwärzt
7	mit Phosphat
8	mit Antioxidationsmittel
9	mit Süßungsmittel (Süßstoff)
10	koffeinhaltig
11	Surimi
12	Karmin kann bei Kindern Aufmerksamkeit und Aktivität beinflussen (Farbstoff)

Allergene

20	Ei
21	Gluten G/W
22	Erdnüsse
23	Laktose/Milch
24	Sellerie
25	Lupinen
26	Krebstiere
27	Fisch
28	Schalenfrüchte/Nuss
29	Senf
30	Weichtiere
31	Schwefel/Sulfit
32	Sesam
33	Soja