Rinderbraten "klassisch " mit Soße

im eigenen Saft zart geschmort

Rindfleisch mit extra viel Zwiebelsauce

Sauerbraten " Westfälische Art " mit Soße

Sauerbraten " Rheinische Art " mit Soße

mit Rosinen

Roastbeef, in der Folie gegart,

herzhaft gewürzt und medium gebraten

Rindergulasch " Gutsherren Art "

mit Paprikastreifen, Zwiebeln und Pilzen

Rindergeschnetzeltes mit Pfifferlingen

Rindergeschnetzeltes Stroganoff

mit Sauerrahm, Silberzwiebel und Chalotten (Zwiebel)

Rinderrouladen " Hausfrauen Art "  (2 pro Person)

mit Gurke, Zwiebel, magerem Speck und Senf

Rinderrouladen " Hausfrauen Art "

mit Gurke, Zwiebel, magerem Speck und Senf

Chili con carne “originale”

mit fein gewürfeltem Rindfleisch, roten Bohnen, Mais, Paprikastreifen, Chili usw.

Westfälischer Pfefferpotthast

Rindfleischwürfel mit Zwiebel kräftig angebraten, mit Lorbeer und Capern verfeinert und kräftig abgeschmeckt

Kalbsschmorbraten von der Nuß mit Soße

zarte Kalbsnuß geschmort, 350 g / Person

Kalbsgulasch aus der Keule

mit Pfifferlingen, feinen Zwiebeln, Spargel, Kräutern und Weißwein

Kalbsgeschnetzeltes aus der Keule

mit Pfifferlingen, feinen Zwiebeln, Spargel, Kräutern und Weißwein

Kalbsrouladen aus der Oberschale mit Soße   (Stück 140 g)

“Serano”

gefüllt mit Seranoschinken, Pfifferlingen, süßem Senf und Thymian

”Serano & Tomate”

gefüllt mit Sranoschinken, eingelegten Tomaten, süßer Senf und Salbeiblättern

Gulasch nach Osso bucco - Art 

Gulasch aus der Kalbshaxe, in herzhafter Tomatensoße gegart, mit Möhren, Tomate etc.

Ragout fin

zartes Kalbfleisch mit feinen Champignons, Spargelspitzen und Weißwein abgerundet